De lunes a viernes al mediodía
(Excepto festivos)
Menú
de Temporada
Se sirve a mesa completa. Máximo 9 comensales.
39 €
Menú
Yandiola
Se sirve a mesa completa. Máximo 9 comensales
49 €
Para Comenzar Individualmente Con:
Atún Rojo De Almadraba Gadira, Salmorejo Suave De Jalapeños, Yema Trufada Y Kikos
Arroz Meloso De Crustáceos y Alma De Mar
A Elegir Un Plato Principal:
Degustación De Bacalaos Tradicionales: Pil-Pil Y Club Ranero
La Merluza A La Brasa, Salteado De Patatas, Cebolleta Y Tomate Concassé
Presa Ibérica De Carrasco A La Brasa Con Toques Torrefactos
Taco De Ternera Glaseado, Parmentier De Patata Y Chips
Chuleta De Ganado Mayor, Maduración De 40 Días (Para 2 Personas, Suplemento 10€/Pers.)
Paletilla De Cordero Lechal, Asado A Baja Temperatura, Deshuesado Y Pasado Por La Brasa
(Para 2 Personas, Suplemento 10€/Pers.)
Y Un Postre:
Cremoso De Chocolate, Lio-Cítricos, Arenas De Cacao Y Helado De Praliné
Hojaldre Caramelizado De Crema Y Bollo De Mantequilla Helado
Producto &
Temporada
De La Casa Carrasco, D.O Guijuelo
De Jamón Ibérico Carrasco
En Aceite De Oliva
A La Sartén Con P.X.
Fritas
Los clásicos de
Yandiola
Preparado Al Momento Y Picante Al Gusto
Salmorejo Suave De Jalapeños, Yema Densa Trufada Y Kiko
Tirabeques Y Papitas Con Una Mahonesa Suave De Mojo
Jugo De Cebolla Morada Y Parmentier De Patata Asada
De Crustáceos Y Alma De Mar
En Su Tinta
En Salsa Bizkaina
Oda al
Bacalao
Pil-Pil, Bizcaína o Club Ranero
Pil-Pil Y Club Ranero
Salteado De Patata Y Cebolleta
Al Pil-Pil o A La Brasa
Con Guiso De Callos y Morros
Platos de
Tradición
A las
Brasas
Según las capturas del día:
Gratén De Patata, Queso Y Crema De Leche Al Horno
Acompañados de un gratén de patata, queso y crema de leche al horno
Las carnes
A Baja Temperatura, Deshuesada, Pasada Por La Brasa Y Patatas Asadas “A Los 40 Ajos” (Para 2pers.)
Maduración De 40 Días Con Patatas Fritas, Ensalada De Lechuga Y Cebolleta
Los
Postres
Debido a su elaboración recomendamos pedirlos al principio
Bollo De Mantequilla Helado
Frutos Rojos Helados
Lio-Cítricos, Arenas De Cacao Y Menta Fresca
Con Hierbas Aromáticas Y Velo Floral
IVA incluído
Informamos que nuestros platos pueden contener alérgenos. Rogamos comunicar cualquier alergia a nuestro personal
Para menús de grupo, contactar directamente con el restaurante.